Da una selezione di vitigni a bacca bianca, un magico equilibrio di complessità, leggerezza e profumi.
La scelta giovane e ricercata per l’aperitivo.
Bottiglia da 75cl
Capacità Bottiglia | 75cl |
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Uvaggio | Selezione di uve a bacca bianca |
Vinificazione | L'uva viene vinificata in modo molto soffice e solo il fiore fa parte della cuvèe selezionata. Il mosto viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 16-18°C. |
Spumantizzazione | Metodo Martinotti, con durata della fermentazione di circa 40 giorni con successiva sosta in affinamento per alcuni mesi a temperatura controllata. |
Gradazione | 11,5° |
Esame Visivo | Colore giallo paglierino tenue, limpido e trasparente. La spuma si presenta morbida ed abbondante, con un perlage fine e persistente. |
Esame Olfattivo | Profumo floreale leggermente aromativo, ampio e persistente, che ricorda la mela renetta, i fiori bianchi e i fiori di pesco. |
Esame Gustativo | Gusto morbido, fresco in acidità e di buona struttura, equilibrato e fine. In bocca presenta una buona intensità con retrogusto sapido e lungo. |
Abbinamenti | Idelae con aperitivi molto raffinati, antipasti di pesce, primi piatti dal gusto delicato, ottimo a fine pasto. |