Bottiglia da 750 ml
Informazioni aggiuntive
| Capacità Bottiglia | 750 ml |
|---|---|
| Uve | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni |
| In Vigna | I terreni si trovano ad un’altitudine di 450 m/slm, sono prodotti dall’alterazione di formazioni calcareo-fossilifere, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. La vendemmia avviene in più passaggi durante le ultime due settimane di settembre per permettere una maturazione ottimale delle uve. Le uve vengono raccolte a mano e poste ad appassire in fruttaio. |
| In Cantina | L'uva, raccolta in cassette, rimane in fruttaio sino a dicembre/gennaio. La perdita d'acqua, conseguenza del periodo di appassimento, favorisce la concentrazione di utte le sostanze dell'acino. Fermentazione e macerazione avvengono in piccoli tini in acciaio; seguono la fermentazione finale e la maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt, dove il nuovo vino rimarrà per 18-24 mesi circa. L'Amarone affina ulteriormente in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
