Cuvée 60 mesi – Alta Langa Brut
Bottiglia da 75cl
Informazioni aggiuntive
| Capacità Bottiglia | 75cl |
|---|---|
| Uvaggio | Pinot nero e Chardonnay della zona riconosciuta dalla Docg ALTA LANGA. |
| Vinificazione | La spremitura delle uve, raccolte in cassette, avviene tramite il Marmonnier e solo il 50% del mosto entra a far parte della cuvée. Tutte le frazioni dell'uva pressata vengono poi fatte fermentare in barriques e in acciaio a temperatura controllata. Rimangono per oltre sei mesi sui propri lieviti prima di formare la grande cuvée che verrà fatta fermentare in bottiglia con l'aggiunta di lieviti selezionati. |
| Spumantizzazione | Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni in bottiglia. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Esame Visivo | Colore giallo oro, con sfumature complesse; spuma soffice e cremosa di lunga persistenza, perlage fine ed elegante. |
| Esame Olfattivo | Il profumo è intenso ed esprime un insieme di sentori avvolgenti di vaniglia, lievito e frutta matura. |
| Esame Gustativo | Al palato è complesso, equilibrato, denso e strutturato. Ben supportato da una vivace acidità, presenta un finale lungo, ricco e persistente. |
| Abbinamento | In degustazione è consigliato a tutto pasto, esalta il sapore degli antipasti, primi piatti di pasta e riso. Ottimo in abbinamento a carni bianche e delicate e pesce, è proposto anche con formaggi di media stagionatura. |
