Cuvée 120 mesi – Alta Langa Brut
Bottiglia da 75cl
Informazioni aggiuntive
| Capacità Bottiglia | 75cl |
|---|---|
| Uvaggio | Pinot nero e Chardonnay della zona riconosciuta dalla DOCG ALTA LANGA. |
| Vinificazione | La spremitura molto soffice avviene tramite la pressa Marmonnier nelle cantine storiche di inizio ottocento – candidate a patrimonio dell'umanità per l'Unesco – dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barrique che in vasche d'acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia. |
| Spumantizzazione | E’ il Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di almeno 40 giorni e successiva permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi a temperatura controllata. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Esame Visivo | Colore giallo brillante con perlage finissimo. |
| Esame Olfattivo | Ha un aroma complesso di frutta secca e acacia, con note di miele. |
| Esame Gustativo | Al palato si presenta di grande struttura con note di pane tostato e lievito. Finale lungo e persistente. |
| Abbinamento | Si consiglia come aperitivo ed in accompagnamento ad antipasti, risotti e carni bianche. |
